焼きカブのアンチョビーソース

• 1人分95kcal
• 塩分1.1g

材料（2人分）

• カブ（茎を含む）……3個（200g）
• オリーブオイル……少々
• アンチョビーフィレ（缶詰）……3本
• アンチョビー缶詰のオイル……大さじ1
• レモン汁……大さじ1/2〜1
• 黒コショウ……少々

作り方

• (1) カブは茎がついた状態で縦四つ割り（大きめなら六つ割り）にする。アンチョビーは刻み、アンチョビー缶のオイル、レモン汁と混ぜる。
• (2) フライパンにオリーブオイルを入れて温め、(1)のカブを重ならないように並べ、中火で5分、途中で返しながら、こんがりと焼き色がつくまで焼く。皿にカブを並べ、(1)のアンチョビーソースをかけ、黒コショウを振る。

（写真：鈴木正美／料理：成沢正胡）

（出典：日経ヘルス）