レンズ豆の甘煮とヨーグルト

• 1人分246kcal
• 塩分0.1g

材料（2人分）

• レンズ豆（乾燥）……50g
• ヨーグルト……200g
• ドライフルーツ……適量
• ナッツ……適量
• 砂糖……25g
• 水……200mL

作り方

• (1) レンズ豆はさっと洗って鍋に水とともに入れ、軟らかくなるまで中弱火で約20分煮る。水分が少なくなってきたら、砂糖を入れ、とろりとする程度にさらに1～2分煮つめる。
• (2) 器にヨーグルトを入れ、(1)と好みのドライフルーツ、ナッツを散らす。


（写真：鈴木正美／料理：成沢正胡）

成沢 正胡
料理研究家
和の懐石をメーンにした料理教室「うらら」を主宰。

（出典：日経ヘルス）