アズキと雑穀のスープ

• 1人分179kcal
• 塩分1.1g

材料（2人分）

• アズキ（蒸し豆）……50g
• 雑穀ミックス……30g
• タマネギ……1/4個
• ベーコン……2枚（30g）
• 水……400～500mL
• 塩・コショウ……適量
• 粉チーズ……適量

作り方

• (1) タマネギはみじん切り、ベーコンは細切りにする。鍋にベーコンとタマネギを入れて中強火で2～3分炒める。雑穀ミックスも加えてさっと炒め合わせ、水を入れる。
• (2) 雑穀が煮えたらアズキを加えて塩・コショウで味を調える。器に盛り粉チーズを振る。


（写真：鈴木正美／料理：成沢正胡）

成沢 正胡
料理研究家
和の懐石をメーンにした料理教室「うらら」を主宰。

（出典：日経ヘルス）