白インゲン豆とグレープフルーツのグラタン

• 1人分258kcal
• 塩分0.1g

材料（2人分）

• 白インゲン豆（水煮缶の豆部分）……200～300g
• グレープフルーツの果肉……1個分
• 牛乳……100mL
• パン粉……大さじ1～2
• コショウ……適量

作り方

• (1) 鍋に白インゲン豆と牛乳を入れ、中弱火で水分が少なくなるまで約5分、焦げないようにとろりとなるまで温める。
• (2) (1)にコショウを振って火を止め、グレープフルーツを加えて耐熱皿に移す。パン粉を振りかけ、オーブントースターかグリルで12～15分、こんがりと表面に焼き色がつくまで焼く。


（写真：鈴木正美／料理：成沢正胡）

成沢 正胡
料理研究家
和の懐石をメーンにした料理教室「うらら」を主宰。

（出典：日経ヘルス）