大豆と明太子のスクランブルエッグ
1人分194kcal、塩分1.8g
大豆と明太子のスクランブルエッグ

- 1人分194kcal
- 塩分1.8g
材料(2人分)
- 大豆(蒸し豆)……80g
- 卵……2個
- 明太子……50g
- 青ジソ……3~4枚
- サラダ油……大さじ1/2
作り方
- (1) 明太子は薄皮を取り、大豆とあえる。ちぎった青ジソと溶き卵を加えて、卵液を作る。
- (2) フライパンにサラダ油を入れ、(1)を流しこみ、ふんわりとしたスクランブルエッグをつくる。
(写真:鈴木正美/料理:成沢正胡)
料理研究家
(出典:日経ヘルス)
