アップルパンケーキ

• 1人分810kcal
• 塩分1.4g

材料（18cmのフライパン1 枚分）

• リンゴ……1個
• バター……20g
• 砂糖……大さじ1
• シナモン（好みで）……適量
• 卵……2個
• ハチミツ……50g
• 小麦粉（薄力粉）……60g
• ベーキングパウダー……大さじ1/2

作り方

• (1) リンゴは皮つきのまま、半分を縦に5mm厚のくし形に切り、半分は5mm幅の棒状に切る。
• (2) ボウルに卵を入れてほぐし、ハチミツを入れてよく混ぜる。小麦粉とベーキングパウダーを一緒にふるい入れ、ゴムべらでさっくりと混ぜる。棒状に切ったリンゴを入れてさらに混ぜる。
• (3) フライパンにバターを入れて温め、溶けたら砂糖を加えて混ぜる。スライスしたリンゴを放射状に並べ、(2)を流し入れる。蓋をして15分ほど蒸し焼きにする。
• (4) 生地の表面にふつふつとした気泡が出てきたら、裏返して2～3分焼く。好みでシナモンを振る。


（写真：鈴木正美／料理：成沢正胡）

成沢 正胡
料理研究家
和の懐石をメーンにした料理教室「うらら」を主宰。

（出典：日経ヘルス）