カブと厚揚げのサラダ リンゴとクルミの味噌あえ

• 1人分297kcal
• 塩分3.1g

材料（2人分）

• カブ……2個（120g）
• 小松菜……1/3 把（100g）
• 厚揚げ……1/2 個（80g）
• リンゴ……1/2 個
• クルミ（ローストしたもの）……30g
• 味噌……50g
• みりん……30mL

作り方

• (1) カブは皮つきのままくし形に切る。小松菜は食べやすい大きさに切る。厚揚げは1cm幅に切る。リンゴは皮つきのまま5mm幅の棒状に切る。
• (2) フライパンを温め、カブと厚揚げを入れて中火で焼く。
• (3) ボウルに味噌とみりんを入れて溶き、リンゴとクルミをあえる。
• (4) 器にカブと厚揚げ、小松菜を盛り、(3)をかける。


（写真：鈴木正美／料理：成沢正胡）

成沢 正胡
料理研究家
和の懐石をメーンにした料理教室「うらら」を主宰。

（出典：日経ヘルス）