日本経済新聞 関連サイト

ようこそ ゲスト様
日経Gooday TOP  > デイリーヘルシーレシピ  > 長ネギと魚介のリゾット
印刷

デイリーヘルシーレシピ

長ネギと魚介のリゾット

1人分364kcal、塩分2.3g

長ネギと魚介のリゾット

長ネギと魚介のリゾット/デイリーヘルシーレシピ
  • 1人分364kcal
  • 塩分2.3g
材料(2人分)
  • 長ネギ……1本(100g)
     (万能ネギの場合、1束)
  • 殻付きアサリ……12~13個(250g)
  • 水……500mL
  • むきエビ……8尾(50g)
  • 米……2/3カップ
  • 塩、コショウ……適量
  • 粉チーズ……適量
  • オリーブオイル……大さじ1
作り方
  • (1) 長ネギはみじん切りにする。むきエビは背わたを取り、開いておく。
  • (2) 鍋に砂出しをしたアサリと水を入れて温める。アサリの殻が開いたら取り出して、残りの汁はとっておく。米は洗ってざるなどで水切りをする。
  • (3) フライパンにオリーブオイルを入れて温め、(1)の長ネギを中火でしんなりとなるまで2~3分炒める。(2)の米を加えて炒め、米の表面が透き通ってきたら(2)のアサリのゆで汁を3~4回に分けて入れ、好みの硬さになるまでかき混ぜる。
  • (4) (3)にむきエビを入れてさっと火を通し、(2)のアサリを戻す。塩、コショウで味を整え、器に盛る。粉チーズ、あれば小口切りにした万能ネギ(分量外)を散らす。

  • (写真:鈴木正美/料理:成沢正胡)

    成沢 正胡
    料理研究家
    和の懐石をメーンにした料理教室「うらら」を主宰。

    (出典:日経ヘルス)

BACK NUMBERバックナンバー

RELATED ARTICLES関連する記事

FEATURES of THEMEテーマ別特集

  • 変形性膝関節症のつらい痛みを改善する運動とは?

    年を取ると多くの人が感じる「膝の痛み」。その原因で最もよくあるケースが「変形性膝関節症」だ。膝が痛いと外出がおっくうになり、体を動かす機会が減るため、そのまま何もしないとますます足腰が衰えてしまう。だが実は、変形性膝関節症の痛みをとり、関節の動きを改善するために有効なのが、膝への負担を抑えた「運動」なのだ。ここでは、膝の痛みが起きる仕組みから、改善するための運動のやり方までをまとめよう。

  • 始めよう筋トレ 最低限やりたいエクササイズと食生活のポイント

    筋トレはできるだけ若いうちに始めることに大きなメリットがあるといわれる。それはなぜなのか。また、どんな筋肉をどのように鍛えるのが効果的なのか。高齢になってもしっかりした足腰でいるために今のうちから最低限やっておきたい筋肉エクササイズ、食生活の注意点などを知り、今年こそ「筋トレ習慣」を身に付けよう。

  • 第3波を乗り切るためのコロナ対策

    新型コロナウイルスの新規感染者が再び急増し、日本は今、流行の第3波を迎えている。今後さらに気温と湿度が下がると、ウイルスの生存により適した条件が整うようになる。これ以上の流行拡大を防ぐためには、1人1人が感染予防策を改めて見直し、感染リスクの高い行動を避けて生活することが不可欠だ。第3波を乗り切るためのコロナ対策を、もう一度まとめた。

テーマ別特集をもっと見る

スポーツ・エクササイズSPORTS

記事一覧をもっと見る

ダイエット・食生活DIETARY HABITS

記事一覧をもっと見る

からだケアBODY CARE

記事一覧をもっと見る

医療・予防MEDICAL CARE

記事一覧をもっと見る

「日経Goodayマイドクター会員(有料)」に会員登録すると...

  • 1オリジナルの鍵つき記事鍵つき記事がすべて読める!
  • 2医療専門家に電話相談できる!(24時間365日)
  • 3信頼できる名医の受診をサポート!※連続して180日以上ご利用の方限定

お知らせINFORMATION

日経Gooday新型コロナ特設

SNS

日経グッデイをフォローして、
最新情報をチェック!

RSS

人気記事ランキングRANKING

  • 現在
  • 週間
  • 月間

NIKKEICopyright © 2021 Nikkei Inc. All rights reserved.