長ネギのスモークサーモン巻きマリネ

• 1人分166kcal
• 塩分2.3g

材料（2人分）

• 長ネギ……1本（100g）
• スモークサーモン……8～10枚（120g）
• ユズ（またはレモン）……1/4個
• A
  　オリーブオイル……大さじ1
  　ユズ（またはレモン）の搾り汁……1/2個分
  　塩、コショウ……少々
  　ケイパー（あれば）……適量

作り方

• (1) 長ネギは4～5cmの長さに切り、魚焼きグリルか焼き網でこんがりと焼く。ユズは半月の薄切りにする。
• (2) (1)の長ネギをスモークサーモンで巻き、器に並べる。ところどころに（1）のユズを挟む。ケイパーを散らす。
• (3) Aを混ぜ合わせて(2)にかけ、30分以上置いてからいただく。冷蔵庫で2日ほど保存が可能。


（写真：鈴木正美／料理：成沢正胡）

成沢 正胡
料理研究家
和の懐石をメーンにした料理教室「うらら」を主宰。

（出典：日経ヘルス）