小松菜とイカのオイスター炒め

小松菜とイカのオイスター炒め

• 1人分186kcal
• 塩分2.5g

材料（2人分）

• 小松菜……300g
• スルメイカ……１ぱい
• シイタケ……2～3枚
• ゴマ油……適量
• 合わせ調味料
  　オイスターソース……大さじ1と1/2
  　水……60ml
  　片栗粉……小さじ1

作り方

• (1) 小松菜は茎の部分は4～5cm長さに、葉は大きめの一口大に切る。イカは胴体と足をはずし、内臓を取り、胴は1cm 幅の輪切りにし、足は2～3cm長に切る。シイタケは、そぎ切りにする。合わせ調味料を混ぜておく。
• (2) フライパンにゴマ油を入れて温め、(1)のイカを中火で胴がぷくっと膨らむ程度にさっと炒め、皿に取り出しておく。
• (3) 同じフライパンにゴマ油少々を入れて温め、シイタケと小松菜を入れて、強火で1分弱ほど炒め、(1)のイカを戻し、合わせ調味料を回し入れてからめながら炒め合わせる。

（写真：鈴木正美／料理：成沢正胡）

（出典：日経ヘルス）

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