サツマイモのトリュフ風

サツマイモのトリュフ風

• 全部で980kcal
• 塩分0.1g

材料（30個分）

• サツマイモ……1本（300g）
• カステラ……1切れ
• クルミ（みじん切り）……カップ1/4（20g）
• ラム酒……大さじ1～2
• チョコレート（あれば製菓用）
  　トリュフ用……20g
  　コーティング用……30g
• ココアパウダー……適量
• 粉砂糖……適量

作り方

• (1) サツマイモは皮付きのまま蒸し、熱いうちにボウルに入れて皮ごとつぶす。カステラは手で1cm角にちぎる。チョコレートは刻んでおく。
• (2) サツマイモにカステラ、クルミ、チョコ、ラム酒を加えて混ぜ、手で直径2cm程度の大きさに丸める。
• (3) コーティング用のチョコを耐熱カップに入れ、600Wの電子レンジで約60～70秒加熱して溶かし、トリュフの1/3量をからめる。バットにラップを敷いた上に並べ、冷凍庫で10分ほど冷やす。残りの2/3量のトリュフは半分に分けてぞれぞれココア、粉砂糖をまぶす。

（写真：鈴木正美／料理：成沢正胡）

（出典：日経ヘルス）