サツマイモと鶏の手羽先のうま煮

サツマイモと鶏の手羽先のうま煮

• 1人分528kcal
• 塩分3.0g

材料（2人分）

• サツマイモ……1本（300g）
• 鶏手羽先……8本
• 長ネギ……1/2本
• ショウガ……1片（10g）
• ニンニク……1片（10g）
• 油……大さじ1
• 水……カップ1
• A
  　酒……大さじ1
  　醤油……大さじ2
  　砂糖……大さじ1/2
  　みりん……大さじ1/2

作り方

• （1） サツマイモは皮付きのまま乱切りにする。手羽先は裏面の骨に沿って切り込みを入れる。長ネギは5cm 幅に切り、ショウガは薄切り、ニンニクは包丁で叩いてつぶす。
• （2） フライパンに油を入れて温め、手羽先を入れて両面に焼き色が付くまで中火で焼く。サツマイモ、長ネギ、ショウガ、ニンニクを加えてさっと炒める。
• （3） 水とAを加え、蓋をして煮汁がなくなるまで弱火で15～20分煮る。

（写真：鈴木正美／料理：成沢正胡）

（出典：日経ヘルス）

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