サツマイモのチヂミ

• 1人分460kcal
• 塩分1.4g

材料（2人分）

• サツマイモ……1本（300g）
• 片栗粉……大さじ3
• 水……適量
• 白炒りゴマ……大さじ1
• ベーコン……2枚
• 塩・コショウ……少々
• 油……大さじ2
• たれ
  　酢……大さじ1/2
  　醤油……大さじ1/2
  　万能ネギ（小口切り）……1本

作り方

• （1） サツマイモは皮付きのまますりおろす。ベーコンは千切りにする。
• （2） ボウルにサツマイモを入れ、片栗粉、水を少しずつ加えて混ぜる。硬さの目安は手で丸めて割れない程度。さらにゴマ、ベーコン、塩・コショウを加えて混ぜ、直径5～7cm、1cm厚さの円形にのばす。
• （3） フライパンに油を入れて温め、(2)を並べて両面を7～8分、中弱火でこんがり焼く。酢、醤油、万能ネギを合わせたたれでいただく。

（写真：鈴木正美／料理：成沢正胡）

（出典：日経ヘルス）