サバのバルサミコ煮飯

• 1人分262kcal
• 塩分2.6g

材料（2人分）

• サバ……1/2尾分（2枚おろしを半分に切る）
• 塩……少々
• ゴボウ……1/2本
• ニンニク……1片
• バルサミコ酢……大さじ3
• 醤油……大さじ1と1/2
• ハチミツ……大さじ1/2
• 万能ネギ……適量

作り方

• （1） サバは皮目に細かく切り込みを入れる。塩を振って少し置き余分な水分を出して、水分をふきとる。ゴボウはよく洗って3cm幅程度に切り、縦半分に切る。
• （2） 鍋にサバ、ゴボウ、スライスしたニンニクを入れ、バルサミコ酢、醤油、ハチミツを加えて中強火にかける。煮立ったら落とし蓋をして弱火に。時々煮汁を回しかけながら、煮汁にとろみがつくまで6～7分ほど煮込む。
• （3）器にのせて上から煮汁をかけ、小口切りにした万能ネギをのせる。

（写真：鈴木正美／料理：成沢正胡）

（出典：日経ヘルス）