焼きサンマとマイタケの炊き込みご飯

• 1人分427kcal
• 塩分0.8g

材料（2人分）

• サンマ……1尾
• マイタケ……1パック
• ショウガ……1片
• 米（洗っておく）……1合
• 水……180mL
• 塩……少々
• 醤油……大さじ1/2
• スダチ……適宜

作り方

• （1） サンマはわたを取って皮目に切り込みを入れ、塩を振って両面を焼く。大きいようなら半分に切る。マイタケは小房に分ける。
• （2） 土鍋（または炊飯器）に米、千切りにしたショウガ、マイタケ、サンマを入れ、醤油を加えて水加減をして炊く。炊きあがったらサンマの骨を取り身をほぐし、さっと混ぜる。仕上げに好みでスダチを搾る。

（写真：鈴木正美／料理：成沢正胡）

（出典：日経ヘルス）