ナスと梨のサラダ ワサビ風味

• 1人分190kcal
• 塩分1.0g

材料（2人分）

• ナス……3本（270～300g）
• キュウリ……1本
• 塩……小さじ1/4
• 梨……1/2個（120g）
• （ドレッシング）
• A.練りワサビ……小さじ1
• A.オリーブオイル……大さじ2
• A.レモン汁……大さじ1

作り方

• （1）ナスを5㎜ほどの厚さの輪切りにし、キュウリは3㎜ほどの厚さの輪切りにしてボウルに入れ、塩を振って2～3分置く。しんなりするまでもみこみ、手で搾る。このとき搾り汁は捨てないでとっておく。
• （2） 皮をむいてイチョウ切りにした梨をナスと混ぜ合わせ、A.と（1）の搾り汁を合わせたドレッシングでさっとあえる。

ポイント

　梨の代わりに、柿やイチジクをあえてもおいしい。冷蔵庫で1～2日保存できる。

（写真：鈴木正美／料理：成沢正胡）

（出典：日経ヘルス）