鍋で炊く場合には、強めの中火で7～8分加熱し、その後弱火で10分加熱する。その間、ふたは外さない。
（写真：鈴木正美／料理：成沢正胡）
（出典：日経ヘルス）
最近、筋肉の大切さが指摘される中で、「たんぱく質をしっかりとるべき」という意識が定着しつつある。だが、たんぱく質は、誤解されていること、そして知っているようで知らないことが多くある。いくらとってもいいのか、肉と大豆ではどっちがいいのかなど、即答できない人も多いだろう。本特集では、たんぱく質の基礎から、正しい摂取法、そして身近な食品に含まれるたんぱく質の量までを一挙に紹介する。
普段あまり意識することの少ない「腎臓」。だが近年、人口の高齢化に伴い、慢性腎臓病から人工透析へと至る患者が急増している。腎臓は、ひとたびその機能が失われると、坂道を転がり落ちるように悪化していく。そうなる前に腎臓の異常を察知し、腎機能の悪化を食い止めるにはどうすればいいのか。重要ポイントをまとめた。
「名前が出てこない」「自分が何をしようとしたのか忘れる」…。“もの忘れ”は、ミドル以上なら誰にでも経験があるもの。本特集では、もの忘れの原因は何なのか、将来の認知症につながるのかなどについて紹介する。
「日経Goodayマイドクター会員（有料）」に会員登録すると...
がすべて読める！SNS
日経グッデイをフォローして、
最新情報をチェック！
「のど」と呼吸筋を鍛えて“肺炎”から身を守る3つのトレーニング
誤嚥性肺炎の脅威から身を守る
血管を強くする「食事の3原則」とは？
Goodayクイズ
やるだけムダな「健康を害する歩き方」って？
ストレス解消のルール
ブルーライトは結局、目に悪い？ 悪くない？
話題の論文 拾い読み！
寝ても疲れが取れないなら、どんな運動をすればいい？
中野ジェームズ修一の「遠回りしない体メンテ術」
親のがんを子どもにどう伝えるかは大きな悩み
がんになっても働きたい
小谷実可子さん 20歳で悟ったストレス回避の思考法
あの人のカラダマネジメント術
名医が勧める「男性ホルモン値を上げる10カ条」とは？
「スマートリィ・エイジングEXPO」レポート
血管を若返らせる「パワーウォーキング」 その2大ポイントとは？
いくつになっても血管は強くできる
健診では分からない「隠れ糖尿病」に要注意！
名医が解説！ 最新治療トレンド
Copyright © 2018 Nikkei Inc. All rights reserved.
