カボチャとブロッコリーのピリ辛スープ

• 1人分131kcal
• 塩分1.4g

材料（2人分）

• カボチャ……100g
• ブロッコリー……1/4個
• ゴマ油……大さじ1
• 豆板醤（トウバンジャン）……小さじ1
• 水……400mL
• 塩……小さじ1/4
• すりゴマ……小さじ1
• のり（あれば韓国のり）……8つ切り2枚

作り方

• （1） カボチャは皮付きのまま7～8㎜の厚さに薄切りにして、さらに棒状に切る。ブロッコリーは小房に分けて硬めにゆでる。
• （2） 厚手の鍋でゴマ油を熱し、(1)のカボチャを入れ、中火で2～3分炒める。
• （3） （2）に豆板醤を入れてなじませ、香りが立ってきたら（1）のブロッコリーと水を入れ、沸騰したら塩で味を調える。
• （4） （3）を器に盛り、すりゴマとちぎったのりをのせる。

ポイント

　棒状に切るときは、皮の部分が棒の頭になるようにすると、どれも火の通りが同じになる。

（写真：鈴木正美／料理：成沢正胡）

（出典：日経ヘルス）