半分以上が野菜！大根と根菜のピラフ

大根と根菜のピラフ

• 1人分448kcal
• 塩分1.1g

材料（2人分）

• 米……1カップ
• 大根……200g
• 大根の葉……適量
• ニンジン……50g
• レンコン……50g
• ベーコン……30g
• オリーブオイル……大さじ1
• 水……180mL
• 塩、コショウ……少々

作り方

• （1） 米は洗ってザルに上げておく。
• （2） 鍋にオリーブオイルを入れ温め、小口切りにした大根葉と5mm角に細かく刻んだベーコンを入れて炒める。
• （3） その後、大根、レンコン、ニンジンを7mm角に切って炒め、なじんだら1の米を入れてさらに炒める。
• （4） （3）に水を入れ、初めは中弱火で加熱し、沸騰してきたら弱火にして10分ほど炊く。塩、コショウで味を調える。

（写真：鈴木正美／料理：成沢正胡）

（出典：日経ヘルス）