薄切りの食感を生かす長芋のピンチョス

長芋のピンチョス

• 1人分74kcal
• 塩分0.8g

材料（2人分）

• 長芋……100g
• 生ハム（スライス）……2枚（10g）
• 春菊（葉）……適量
• オリーブオイル……大さじ1/2
• 塩……ひとつまみ
• 黒コショウ……適量

作り方

• （1） 長芋は皮をむいて3mm厚さの薄切りにする。生ハムは一口大に切る。
• （2） （1）の長芋を4～5枚重ね、生ハム、春菊の葉をのせて竹串で刺す。器に盛り、オリーブオイル、塩、コショウをかける。

※削ったパルミジャーノチーズを仕上げに散らすとさらにおいしくなる。

（写真：鈴木正美／料理：成沢正胡）

（出典：日経ヘルス）