ゴーヤーとキュウリのレモン胡麻スープ

• 1人分147kcal
• 塩分1.5 g

材料（2人分）

• ゴーヤー …… 100g
• キュウリ …… 1/2本
• すりゴマ …… 40g
• 塩 …… 小さじ1/2
• レモン …… 1/2個
• レモン果汁 …… 大さじ1〜2
• 冷水 …… 400mL

作り方

• (1) ゴーヤーは半分に切り、わたを残して種だけを取って2〜3mmの薄切りにする。キュウリも2〜3mmの薄い小口切り、レモンは3mm程度の輪切りにしてからイチョウ切りにする。
• (2) ボウルにゴーヤーとキュウリを入れてすりゴマを加えてしっかりと混ぜ、塩を振る。その後レモンの薄切りも入れ、レモン果汁と冷水を入れ混ぜる。

（写真：鈴木正美／料理：成沢正胡）

（出典：日経ヘルス）