焼きトマトと魚介のマリネ

• 1人分285kcal
• 塩分2.2g

材料（2人分）

• トマト …… 2個（250ｇ）
• タマネギ …… 小1/2個（50g）
• オリーブオイル …… 大さじ2
• 塩 …… 小さじ1/2
• 乾燥バジル…… 小さじ1
• タコ（足部分）…… 1本（120g）
• ホタテ …… 4粒（100g）
• イカ（刺し身用）…… 60g

作り方

• (1) 焼きトマトのマリネを作る。トマトはへたを取って横半分に切り、タマネギは粗くみじん切りにする。
• (2) ボウルにタマネギとオリーブオイル、塩、乾燥バジルを入れて混ぜ、マリネ液をつくる。
• (3) 魚焼きグリルにアルミホイルを敷き、トマトの皮が下になるように並べ、表面に焼き色がつくまで5〜8分焼く。(2)のマリネ液に5分以上漬けておく。
• (4) タコは一口大のぶつ切り、ホタテは半分に、イカは1〜2cmそぎ切りにして器に盛り、（3）のトマトをつぶしながらマリネ液とともにかける。
• ※トマトをトースターで焼く場合は10分、オーブンレンジなら7〜8分、フライパンで焼く場合は両面を2〜3分ずつが目安。

（写真：鈴木正美／料理：成沢正胡）

（出典：日経ヘルス）