トマトとザーサイの卵炒め

• 1人分201kcal
• 塩分3.8g

材料（2人分）

• トマト …… 2個（250g）
• 味付けザーサイ …… 50g
• 卵 …… 3個
• オリーブオイル …… 大さじ1
• サラダ菜 …… 適量

作り方

• (1) トマトはへたを取り1cmの角切りにする。味付けザーサイは粗く刻む。
• (2) ボウルに卵を溶いて1を加えてしっかりと混ぜ合わせ、卵液を作る。
• (3) フライパンにオリーブオイルを入れて温め、強火のまま（2）を流し込む。底の部分が固まったら、ふっくらと炒め合わせ、サラダ菜を添える。

（写真：鈴木正美／料理：成沢正胡）

（出典：日経ヘルス）