トマトとゴーヤーの味噌炒めのせそうめん

• 1人分415kcal
• 塩分2.7g

材料（2人分）

• トマト......大2個（300g）
• ゴーヤー（種とわたを除く）......1/2本分（100g）
• そうめん（乾麺）......150g
• ゴマ油......大さじ1
• 味噌（信州味噌）......大さじ2
• 砂糖......大さじ1/2
• 酒......大さじ2
• 白ゴマ......大さじ1

作り方

• （1）トマトはへたを取って1cm幅の輪切りにする。種とわたを取ったゴーヤーは、0.5cm厚さに切る。ボウルに味噌、砂糖、酒を入れて混ぜ、味噌だれを作る。
• （2）フライパンにゴマ油を入れて温め、ゴーヤーを中火でじっくりと2〜3分焼く。トマトを加えてさっと炒め合わせ、（1）の味噌だれをからめる。
• （3）そうめんをゆでて冷水で締め、水気をしっかりと切る。器にそうめん盛り付け、（2）をこんもりとのせ、白ゴマを振る。

（写真：鈴木正美／料理：成沢正胡）

（出典：日経ヘルス）