アボカド蒸しカップケーキ

アボカド蒸しカップケーキ

• 1個分168kcal
• 塩分0.1g

材料(直径5cm×高さ3cmのカップ4個分)

• アボカド……1個
• 卵……1個
• キビ砂糖……20g
• 牛乳……大さじ1
• 黒ゴマ……大さじ1
• 薄力粉……50g
• ベーキングパウダー……小さじ1

作り方

• （1）アボカドは半分に割って種を取り、スプーンで果肉を取り出す。3分の2の量を粗めにつぶし、残りは1cmの角切りにする。
• （2）ボウルに卵をほぐして撹拌（かくはん）し、キビ砂糖、牛乳を入れて混ぜる。（1）のつぶしたアボカド、黒ゴマを加えてさらに混ぜる。
• （3）ふるった薄力粉とベーキングパウダーを加えてゴムべらでさっくりと混ぜ、カップに入れる。角切りのアボカドをのせて、蒸し器で20分ほど蒸す。

POINT

【普段の鍋を蒸し器にする方法】
蒸し器がない場合は、深めの鍋に高さ2〜3cmの皿を置いて水を張り、さらに鍋よりも直径が小さい平皿を上から重ねて蒸す。ふたには布巾を巻いて、水蒸気がカップに落ちないようにする。

（写真：鈴木正美／料理：成沢正胡）

（出典：日経ヘルス）