アスパラガスの鶏つくね

• 1人分81kcal
• 塩分1.2g

材料（2人分）

• アスパラガス …… 4本（80g）
• 鶏ひき肉（胸肉） …… 160g
• A
  　ショウガ（すりおろす） …… 1片（10g）
  　醤油 …… 小さじ1/2
  　酒 …… 小さじ1/2
  　片栗粉 …… 小さじ1/2
  　溶き卵 …… 1/2個分
  　万能ネギ（小口切り） …… 4本分
• B
  　醤油 小さじ2
  　砂糖 小さじ2
  　酒 小さじ2
  　みりん 小さじ2

作り方

• （1） アスパラガスは根元を3mmほど切る。ボウルにひき肉を入れて粘りがでるまでしっかりと（目安は2分ほど）混ぜる。Aを加えてさらにこねる。
• （2） 手にサラダ油（分量外）をつけ、アスパラガスに（1）をまきつけて形を整える。
• （3） フライパンを熱し、（2）を全面に焼き色がつくまで中火で3～4分焼く。Bを加えて煮からめる。

POINT

　肉を粘りがでるまでしっかり混ぜないと形を整えにくく、焼くときに肉がアスパラガスからはがれてしまうので注意して。しっかりと巻きつけよう。

（写真：安田裕／料理：成沢正胡）

（出典：日経ヘルス）