パプリカのおからハンバーグ詰め

• 1人分192kcal
• 塩分1.4g

材料（2人分）

• パプリカ（赤） …… 1/2個（90ｇ）
• パプリカ（オレンジ） …… 1/2個（90ｇ）
• おから …… 50g
• 豚ひき肉 …… 50g
• 青ジソ …… 2枚
• A
  　タマネギ（みじん切り） …… 1/4個（50ｇ）
  　サラダ油 …… 小さじ1/2
• B 　卵 …… 1/2個
  　牛乳 …… 小さじ2
  　塩 …… 少々
  　コショウ …… 少々
• 片栗粉 …… 小さじ1/2
• サラダ油 …… 小さじ1/2
• C 　醤油 …… 小さじ2
  　砂糖 …… 小さじ1
  　酒 …… 小さじ2
  　みりん …… 小さじ2
• サニーレタス …… 1枚

作り方

• （1） パプリカはへたと種をとり、縦半分に切る。青ジソは千切りにする。Aを耐熱容器に入れて混ぜ、電子レンジ（500W）で2〜3分加熱する。BとCはそれぞれ混ぜ合わせておく。
• （2） ボウルにおから、ひき肉、（１）のタマネギ、青ジソを入れ、しっかりと練る。Bを加え、4等分に分ける。
• （3） パプリカの内側に片栗粉をまぶして、（2）を詰める。
• （4） フライパンにサラダ油を熱し、具を詰めた側を下にして中火で2〜3分、焦げ目がつくまで焼く。フライ返しなどで抑えるといい。
• （5） 裏返しにしてふたをし、中火で2分ほど蒸し焼きにする。Cを加えてからめ、サニーレタスとともに器に盛る。

（写真：安田裕／料理：成沢正胡）

（出典：日経ヘルス）