パプリカの炊きこみピラフ

• 1人分257kcal
• 塩分0.5g

材料（2人分）

• ベーコン …… 2枚
• タマネギ …… 1/2個(100ｇ）
• サラダ油 …… 小さじ1
• ミニトマト …… 12個
• エノキダケ …… 1/2袋（50g）
• 米 …… カップ1と1/5
• A
  　水 …… 220mL
  　粉パプリカ …… 小さじ2
  　塩 …… 小さじ1/4
  　粗びき黒コショウ …… 少々
• パセリ（みじん切り） …… 少々

作り方

• （1） タマネギはみじん切りにし、耐熱容器に入れてサラダ油を回しかけ、電子レンジ（500W）で3～4分加熱する。ベーコンは1cm幅の細切りに、ミニトマトは横半分に、エノキダケは2cm長さにそれぞれ切る。米は洗って30分以上置いたのち、水気を切っておく。
• （2） 炊飯器に（1）とAを加えて炊く。
• （3） 器に盛り、パセリのみじん切りを散らす。

（写真：安田裕／料理：成沢正胡）

（出典：日経ヘルス）