ゴーヤーの中華風冷ややっこ

• 1人分207kcal
• 塩分4.9g

材料（2人分）

• ゴーヤー …… 1/3本（80g）
• 醤油 …… 大さじ1
• ゴマ油 …… 大さじ1
• 白ゴマ …… 小さじ1
• 絹ごし豆腐 …… 1丁（300g）
• ザーサイ …… 50g
• ゆで卵 …… 1個

作り方

• （1） ゴーヤーは縦半分に切ってスプーンで種とわたを取り除き、5mm厚さの半月状に切る。
• （2） （1）を醤油、ゴマ油、白ゴマとあえて、10分ほど味をなじませる。
• （3） 豆腐は半分に切り、それぞれを両手で包みこむようにしてやさしく握って水分を切る。
• （4） （3）を器に盛り、その上に刻んだザーサイ、縦四つ割りにしたゆで卵をのせ、（2）のゴーヤーを汁ごとかける。

（写真：安田裕／料理：成沢正胡）

（出典：日経ヘルス）