ゴーヤーのチヂミ

ゴーヤーのチヂミ

• 1人分263kcal
• 塩分1.1g

材料（2人分）

• ゴーヤー …… 1/2本（120g）
• 豚バラ肉薄切り …… 100g
• 乾燥桜エビ …… 4g
• 小麦粉 …… 20g
• 片栗粉 …… 10g
• 水 …… 50mL
• レモン …… 1/3個
• 塩 …… 適量

作り方

• （1） ゴーヤーは縦半分に切ってスプーンで種とわたをとり除き長さ5cmに切り、さらに幅2～3mmで縦に薄切りにする。
• （2） ボウルに小麦粉、片栗粉、水を合わせて（1）を入れて混ぜる。
• （3） フライパンに長さ10cmに切った豚肉を3～4枚ずつ並べ、肉の色が変わり、油が出るまで中火で焼く。
• （4） （3）の豚肉に（2）をのせて広げ、その上に桜エビをのせる。
• （5） （4）の生地がまとまってきたら、裏返してへらなどで上から押さえこんがり焼く。もう一度裏返して焼いてから器に盛り、くし形切りにしたレモンと塩を添える。

（写真：安田裕／料理：成沢正胡）

（出典：日経ヘルス）