ゴーヤーとナスの味噌炒めのせそうめん

ゴーヤーとナスの味噌炒めのせそうめん

• 1人分408kcal
• 塩分2.7g

材料（2人分）

• ゴーヤー …… 1/2本（120g）
• ナス …… 1本
• ミニトマト …… 6個
• サラダ油 …… 大さじ1
• 水 …… 50mL
• A
  　味噌 …… 大さじ2
  　砂糖 …… 大さじ1/2
  　酒 …… 大さじ1
• そうめん …… 3束

作り方

• (1) ゴーヤーは種とわたをスプーンで取り除き、5mm厚さの輪切りにする。ナスも5㎜厚さに切る。ミニトマトはへたを取る。
• （2） Aを混ぜておく。
• （3） フライパンに油を敷き、ナスを並べて強火で加熱する。火が通り始めたらゴーヤーを加えてさっと炒める。水を加えて一混ぜしたら（2）とミニトマトを入れ、水分がなくなるまで炒め煮する。
• （4） そうめんをゆでて洗い、水を切ったものに（3）をのせる。

（写真：安田裕／料理：成沢正胡）

（出典：日経ヘルス）

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