半熟卵とニンジンのサラダ

半熟卵とニンジンのサラダ

• 1人分204kcal
• 塩分1.4g

材料（2人分）

• 卵……2個
• ニンジン……2本
• パセリのみじん切り……1/2カップ
• A
  　タマネギのすりおろし……小さじ1
  　 白ワインビネガー……大さじ1/2
  　 塩……小さじ1/3
  　 コショウ……少々
  　 オリーブオイル……大さじ1

作り方

• (1) 卵は冷蔵庫から出し、30分以上常温に置く。ニンジンはピーラーでスライスする。
• (2) 鍋に湯を沸かし、卵を殻ごとそっと入れる。再び煮立ってから7分ゆで、水にとる。殻をむき半分に切る。
• (3) ボウルに(1)のニンジンを入れ、パセリ、Aを加えてあえる。
• (4) 器に(2)と(3)を盛る。

（写真：鈴木正美／料理：成沢正胡）

（出典：日経ヘルス）

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