ジャコと長芋のスペインオムレツ

• 1人分285kcal
• 塩分1.5g

材料（2人分）

• ジャコ……40g
• 長芋（皮をむいて千切り）……100g
• 卵……3個
• 牛乳……大さじ2
• 味噌……小さじ1
• オリーブオイル……大さじ1

作り方

• (1) 牛乳で味噌を溶き、ほぐした卵とよく混ぜ合わせる。
• (2) ジャコと長芋を1に加える。
• (3) フライパンにオリーブオイルを入れて中火で温め、(2)を入れる。箸でかき混ぜながら半熟状にしたら蓋をして弱火にし、3分ほど蒸し焼きにする。
• (4) (3)のフライパンをゆすっても卵の表面が動かなくなったら、ひっくり返して軽く焼く。

（写真：鈴木正美／料理：成沢正胡）

（出典：日経ヘルス）