日経 Gooday

ホーム  > デイリーヘルシーレシピ  > エノキタケ入りアサリトマトソースのオムレツ

デイリーヘルシーレシピ

エノキタケ入りアサリトマトソースのオムレツ

1人分347kcal、塩分1.4g

エノキタケ入りアサリトマトソースのオムレツ

エノキタケ入りアサリトマトソースのオムレツ
[画像のクリックで拡大表示]
  • 1人分347kcal
  • 塩分1.4g
材料(2人分)
  • アサリ(殻付き)……150g
  • エノキタケ……60g
  • ミニトマト……8 粒(100g)
  • オリーブオイル(ソース用)……大さじ1
  • オリーブオイル(オムレツ用)……大さじ2
  • 卵……4個
  • 塩・コショウ……少々
  • パセリ(みじん切り)……適量
作り方
  • (1)アサリは砂出しをし、殻をよく洗う。エノキタケは1cm幅、ミニトマトは四つ割りに切る。
  • (2)ソースを作る。フライパンにオリーブオイルを入れて温め、エノキタケを入れて中火で炒める。ミニトマトを入れてなじませ、アサリを加えてふたをする。アサリの殻が開いたら、さらに軽く煮詰める。
  • (3)ボウルに卵を割りほぐし、塩・コショウで味を調える。別のフライパンにオリーブオイル大さじ1を温め、卵液を1 人分ずつ流し入れ手早くオムレツを作る。
  • (4)皿に盛ったオムレツに(2)のソースをかけ、みじん切りにしたパセリを散らす。


(写真:鈴木正美/料理:成沢正胡)

成沢 正胡
料理研究家
和の懐石をメーンにした料理教室「うらら」を主宰。

(出典:日経ヘルス)

  • facebookでシェア
  • Twitterにツイート

BACK NUMBERバックナンバー

PR

RELATED ARTICLES関連する記事

「日経Goodayマイドクター会員(有料)」に登録すると...

  • 1オリジナルの鍵つき記事鍵つき記事がすべて読める!
  • 2医療専門家に電話相談できる!(24時間365日)
  • 3信頼できる名医の受診をサポート!※連続して180日以上ご利用の方限定

FEATURES of THEMEテーマ別特集

テーマ別特集をもっと見る

人気記事ランキングRANKING

  • 現在
  • 週間
  • 月間

「日経Goodayマイドクター会員(有料)」に登録すると...

  • 1オリジナルの鍵つき記事鍵つき記事がすべて読める!
  • 2医療専門家に電話相談できる!(24時間365日)
  • 3信頼できる名医の受診をサポート!※連続して180日以上ご利用の方限定

PC表示

NIKKEICopyright © 2019 Nikkei Inc. All rights reserved.