アサリと豚肉、春雨のピリ辛スープ

アサリと豚肉、春雨のピリ辛スープ

• 1人分326kcal
• 塩分2.0g

材料（2人分）

• アサリ（殻付き）……250g
• 豚ひき肉……120g
• ゴマ油（炒め用）……大さじ1
• ゴマ油（仕上げ用）……大さじ1
• 豆板醤（トウバンジャン）……小さじ1
• 味噌……小さじ1
• 酢…… 大さじ1と1/2
• 水……400mL
• 春雨（乾燥）……30g
• チンゲン菜などの青菜……適量

作り方

• (1)アサリは砂出しをし、殻をよく洗う。青菜は食べやすい大きさに切る。
• (2)深めのフライパンに炒め用のゴマ油を入れて温め、豚ひき肉を炒める。肉の色が変わったら豆板醤、味噌を入れて炒める。
• (3)アサリ、酢、水、春雨を加えて弱火で8分ほど煮る。 殻が開いたらチンゲン菜を入れ、仕上げ用のゴマ油で香りづけをする。

（写真：鈴木正美／料理：成沢正胡）

（出典：日経ヘルス）