アサリの酒蒸しあんかけ

アサリの酒蒸しあんかけ

• 1人分46kcal
• 塩分1.5g

材料（2人分）

• アサリ（殻付き）……300g
• 酒……大さじ2
• 水……大さじ4
• ショウガ（千切り）……1片
• オイスターソース……少々
• 水溶き片栗粉……適量
• ネギ（小口切り）…… 適量

作り方

• (1)アサリは砂出しをし、殻をよく洗う。
• (2)鍋にアサリ、酒、水を入れて温め、蓋をして酒蒸しにする。アサリの殻が開いたら、汁を残してアサリだけ皿に取り出しておく。
• (3)あんを作る。残った蒸し汁にショウガ、オイスターソースを加えて温め、水溶き片栗粉でとろみをつける。
• (4)アサリの上から(3)をかけ、小口切りにしたネギを散らす。

（写真：鈴木正美／料理：成沢正胡）

（出典：日経ヘルス）