イチゴとスナップエンドウの白あえ

イチゴとスナップエンドウの白あえ

• 1人分100kcal
• 塩分0.9g

材料（3人分）

• 絹ごし豆腐……1/2丁（約150g）
• イチゴ……5個（約100g）
• スナップエンドウ……5〜6本（30〜40g）
• 練りゴマ（白）……大さじ1
• 塩……小さじ1/4
• 醤油……少々

作り方

• (1) 豆腐はキッチンペーパーに包み、電子レンジで1〜1.5分（600Wの場合）加熱し、水切りをする。
• (2) すり鉢かボウルに(1)を入れ、すりこぎか泡立て器を使って滑らかになるまですりつぶす。練りゴマを加えてさらに混ぜ、塩、醤油を入れる。
• (3) イチゴはヘタを取って縦四つ割りにする。スナップエンドウは筋を取り、さっとゆでて半分に切る。(2) の白あえ衣でイチゴがつぶれないよう、さっくりとあえる。

（写真：鈴木正美／料理：成沢正胡）

（出典：日経ヘルス）