タマネギたっぷりサバカレー

• 1人分535kcal
• 塩分1.1g

材料（3人分）

• タマネギ……2個
• オリーブオイル……大さじ1
• サバの水煮缶詰……200〜500g（缶汁ごと）
• カレー粉……大さじ1
• ウスターソース……大さじ1（中濃ソースの場合は大さじ1/2）
• 大豆（水煮）……100g
• ご飯……450g
• ショウガ（千切りにする）……2かけ（20g）

作り方

• (1) タマネギの皮をむいて半分に切り、繊維を断ち切るように薄切りにする。フライパンにオリーブオイルを入れて温め、タマネギを中火〜弱火で約10分、あめ色になるまで炒める。タマネギの量が1/2〜1/3になる程を目安に。
• (2) サバの缶詰を(1)に加えてほぐしながら混ぜ、半分量のショウガ、カレー粉、ウスターソース、大豆を加えて汁気を飛ばすように炒め煮をする。ご飯に残りのショウガをさっくりと混ぜて器に盛り、カレーをのせる。

（写真：鈴木正美／料理：成沢正胡）

（出典：日経ヘルス）