豚ひき肉と糸コンニャクのドライカレー

豚ひき肉と糸コンニャクのドライカレー

• 1人分574kcal
• 塩分2.3g

材料（2人分）

• 糸コンニャク……200g
• 豚ひき肉……150g
• サヤインゲン……6〜8本
• トマトジュース（塩分不使用）……150mL
• オリーブオイル……大さじ1
• カレー粉……大さじ2
• ウスターソース……大さじ1
• 塩……小さじ1/2
• ご飯……1合

＊トマトジュースが有塩の場合は、塩は入れない

作り方

• (1) 鍋に水（分量外）を入れて沸騰させ、糸コンニャクを入れて2〜3分ゆで、1〜2cm 長さの小口切りにする。サヤインゲンも下ゆでして長さ5mmの小口切りにしてざるにあけ、水気を切る。
• (2) フライパンにオリーブオイルを入れて温め、(1)の糸コンニャク、豚ひき肉を炒める。豚ひき肉の色が変わったらトマトジュースを注ぎ、水分がなくなるまで中弱火で4〜5分煮詰める。
• (3) カレー粉とウスターソースと塩を加えてさっと混ぜ、(1)のサヤインゲンを散らす。皿にご飯とともに盛る

（写真：鈴木正美／料理：成沢正胡）

（出典：日経ヘルス）

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