糖尿病や糖尿病予備軍の人が摂るべきは、魚より肉

ウソ

　肉よりも魚をしっかりとったほうがいいのには、わけがある。魚類に特別多く含まれている、総n-3多価不飽和脂肪酸（PUFA）、エイコサペンタエン酸（EPA）、ドコサヘキサエン酸（DHA）には、インスリンの働きをよくするホルモン、アディポネクチンを増やして血糖を下げる作用が認められているのだ。PUFAやEPA、DHAは、サバやサンマなどのいわゆる青魚だけでなく、マダイやサケ、マスなどにも比較的多く含まれている。

詳細は、「糖尿病食は健康食、血糖値を上げない秘訣は『量』と『順番』」へ。