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高カカオチョコは腸内で善玉菌を増やす

チョコレートを食べるときは、カカオの含有量にも注目を!

 伊藤和弘=フリーランスライター

短鎖脂肪酸が増えるとなぜいい?

 なお、短鎖脂肪酸とは酢酸、酪酸、プロピオン酸などの脂肪酸のこと。「フィーカリバクテリウムは、その中でも特に酪酸を大量に産生する菌。長寿の人の腸内に多く存在することから、ビフィズス菌、乳酸菌に続く善玉菌といわれています」と古賀准教授は話す。

 腸内に酪酸などの短鎖脂肪酸が増えると、ぜん動運動などの活発化による「便通改善」に加えて、腐敗産物減少と粘膜上皮細胞の異常増殖抑制による「大腸がんの抑制」、クローン病などの「炎症性腸疾患(IBD)の予防」、インスリンの分泌促進による「糖尿病の予防」などが期待できるといわれている。

 つまり、「高カカオチョコレートの継続摂取で、最近増えている大腸がん、IBD、糖尿病のリスクを下げる可能性があるわけです」と古賀准教授は締めくくった。

 カカオプロテインは酪酸産生菌を増やし、大腸がんなどのリスクを下げる――。

 これからチョコレートを食べるときには、ぜひカカオの含有量にも注目していただきたい。

辨野義己(べんの・よしみ)さん
理化学研究所イノベーション推進センター辨野特別研究室特別招聘研究員
辨野義己(べんの・よしみ)さん 1982年、東京大学大学院農学系研究科博士課程修了。理化学研究所バイオリソースセンター微生物材料開発室長を経て現職。日本臨床腸内微生物学会理事。近著に『自力で腸を強くする30の法則』(宝島社)、『100歳まで元気な人は何を食べているか?』(三笠書房)など。
古賀仁一郎(こが・じんいちろう)さん
帝京大学理工学部バイオサイエンス学科准教授
古賀仁一郎(こが・じんいちろう)さん 1985年、東京大学農学部卒業。明治製菓食料健康総合研究所機能研究センター長、明治食機能科学研究所機能性評価研究二部長を経て、2012年より現職。主に機能性食品素材の研究に携わる。

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