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「味」vs「カラダへの良さ」、食品選びでどちらを重視?

食品の栄養に関する意識調査(1)

 小泉なつみ=フリーライター

加工食品やジュース、調味料の栄養が気になる人が多数

 上記のような栄養に対して意識の高い人々は、どんな物を買う時に栄養や機能性をチェックしているのか。その答えがグラフ10である。

【グラフ10】
 (n=175人)(%)
[画像のクリックで拡大表示]

 複数回答で答えてもらった結果、もっとも多かったのが「加工食品」。具体的にどんな加工食品かを自由回答で答えてもらったところ、冷凍・冷蔵食品やレトルト食品、インスタント食品、コンビニのお弁当、ヨーグルトなどを挙げた人が目立った。

  • 「冷蔵や冷凍の食品の場合、塩分はどれくらい使われているのか、食品添加物はどういったものを使用しているのか、栄養バランスに偏りはないかをチェックします」(35~39歳、女性)
  • 「ビタミンやミネラルを気軽に摂取できる等、栄養補給ができることが記載されていると参考にする」(35~39歳、女性)
  • 「ヨーグルトは特に気にする。特定の乳酸菌が、体に合うというのもあるので」(50~54歳、女性)
  • 「ビタミン類やイソフラボンの含有量は気にします。更年期なので症状緩和につながる機能があれば、意識的に購入するようにしています」(50~54歳、女性)
  • 「とにかく塩分控えめな商品を選んでおります」(50~54歳、男性)

 と、皆さんしっかり栄養表示を読み込み、自分や家族に必要な機能性を選択していることが伺える。

 さらに飲料については、

  • 「糖や脂肪の吸収を抑えるとされる清涼飲料水、茶類、スポーツドリンク、炭酸飲料、コーヒーなどを選ぶ」(35~39歳、男性)
  • 「ジュース・果実飲料の場合は果汁割合、砂糖の有無、濃縮かどうかを意識したうえで、できるだけ多くの栄養素が含まれているものを選ぶ」(40~44歳、女性)
  • 「用途に合わせて選んでいます。たとえばアミノ酸系やたんぱく質などは、運動するタイミングに合わせて」(50~54歳、女性)

 といったように、その栄養が必要なシチュエーションまで吟味して選んでいるという人が多く見受けられた。

 また調味料については減塩のものを選ぶという回答が多く、栄養と健康を意識した選択を上手にしていることが分かった。

 調査結果と比べ、自分の“栄養意識度”はどうだっただろうか。次回(2015年9月3日公開予定)は、「皆がもっとも求める栄養素と効用」についてお届けする。

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