日本経済新聞 関連サイト

ようこそ ゲスト様

日経 Gooday

ホーム  > からだケア  > トピックス  > 「減塩は夫への愛」 妻の7割超が減塩料理に関心あり
印刷

トピックス

「減塩は夫への愛」 妻の7割超が減塩料理に関心あり

だしや香りを生かした減塩料理テクニックを活用

 鈴木 英子=ニューズフロント

 京樽がまとめた「夫婦仲と減塩に関する実態調査」(調査期間:2015年5月27日~28日)の結果によると、妻の4人に3人は減塩料理に関心があり、夫を大切に思っている人では減塩料理への関心率はさらに高まる。

 20歳~59歳の既婚女性1000人に、家族の食事を用意する時に気を付けていることを聞いたところ、「栄養素が偏らないようにする」(56.4%)と「お金をかけ過ぎない」(53.4%)が特に多く、半数を超えた。次いで多かった回答は「塩分が多くなり過ぎない」(47.9%)だった(図1)。

図1◎ 家族の食事を用意する時に気を付けていること
家族の食事を用意する時に気を付けていること
[画像のクリックで拡大表示]

 年代別で見ると、年齢層が高いほど「塩分が多くなり過ぎない」ことを心がける割合は高まり、50歳代では過半数(55.2%)を占めた。

 既婚女性の75.2%が「減塩料理に関心がある」と答え、夫婦仲に関する質問で「夫を大切にしている」と答えた人ではその割合は78.2%にのぼる。「夫を大切にしていない」と答えた人では62.5%にとどまった(図2)。

図2◎ 減塩料理に関心があるか
減塩料理に関心があるか
[画像のクリックで拡大表示]

だしや香り、風味を生かした減塩テクニックが主流に

 実行したことのある減塩テクニックは、「だしのうまみを活かす」(62.2%)が1位、「ネギやニンニクの風味で食欲を引き出す」(53.4%)が2位、「スパイスを利用して風味を付ける」(45.0%)が3位となった(図3)。

図3◎ 実践したことのある減塩料理/カロリーオフ料理テクニック
実践したことのある減塩料理/カロリーオフ料理テクニック
[画像のクリックで拡大表示]

 カロリーを抑えた料理を作るためのテクニックとしては、「鶏肉は皮をとって使う」(36.6%)、「肉は脂肪の少ないもも肉やヒレ肉を主に使う」(35.5%)、「油揚げ・がんもどきなどは油抜きをする」(34.2%)が上位に挙げられた。

1/2 page

最後へ

次へ

RELATED ARTICLES関連する記事

からだケアカテゴリの記事

カテゴリ記事をもっと見る

FEATURES of THEMEテーマ別特集

  • 「胃がん」撃退のため知っておきたい最新情報

    これまで多くの人の命を奪い、「死の病」であった胃がんが、「ピロリ菌」除菌の登場によって未然に防ぐことができる病気になってきた。また、万が一胃がんになってしまった場合も、胃カメラによる検診を定期的に受けていれば、超早期の段階で見つけて治療し、胃の機能をほとんど損ねることなく日常生活に戻ることができる。本特集では、近年死亡率が大きく減少している胃がんの最新事情をまとめる。

  • 寝ても取れない疲れを取るには?

    「疲労大国」といわれる日本。「頑張って仕事をすれば、ある程度疲れるのは当たり前」「休む間もないほど忙しいが、やりがいがあるから、さほど疲れは感じない」などと思っている人も多いかもしれない。だが、睡眠時間を削るような働き方を続けていると、知らぬうちに疲れはたまる。結果、「寝てもなかなか疲れがとれない」という状態に陥るばかりか、免疫力の低下や、生活習慣病の発症につながることは多くの研究で知られている。疲労の正体から、疲労回復の実践的な方法までをまとめた。

  • つらい筋トレ不要? 効率的に「お腹を凹ませる」トレーニング

    薄着の季節になると、何かと気になる“お腹ぽっこり”。短期間で何とか解消したい!と思う人は多いだろう。しかし、スポーツジムでしっかり運動するのはつらいし、運動する時間を確保するのも大変だ。そこで、今回のテーマ別特集では、手軽に実践できる「ドローイン」と「猫背姿勢の改善」で“ぽっこりお腹”を解消していこう。

テーマ別特集をもっと見る

スポーツ・エクササイズSPORTS

記事一覧をもっと見る

ダイエット・食生活DIETARY HABITS

記事一覧をもっと見る

からだケアBODY CARE

記事一覧をもっと見る

医療・予防MEDICAL CARE

記事一覧をもっと見る

「日経Goodayマイドクター会員(有料)」に会員登録すると...

  • 1オリジナルの鍵つき記事鍵つき記事がすべて読める!
  • 2医療専門家に電話相談できる!(24時間365日)
  • 3信頼できる名医の受診をサポート!※連続して180日以上ご利用の方限定

お知らせINFORMATION

SNS

日経グッデイをフォローして、
最新情報をチェック!

RSS

人気記事ランキングRANKING

  • 現在
  • 週間
  • 月間

NIKKEICopyright © 2018 Nikkei Inc. All rights reserved.