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トピックス

糖質制限中の人も喜ぶ ネットでも買える低糖質チョコ

バレンタインは健康にも気遣った贈り物を

 GreenCreate

5. 砂糖・小麦粉・トランス脂肪酸・合成甘味料ゼロ!「アマンドショコラ」

 糖質制限食品のショッピングサイトを運営しているオーソモレキュラー.jpで扱っているのは、低糖質・高栄養価のアマンドショコラ。

オーソモレキュラー.jp「アマンドショコラ」(6箱1セット3240円税込み)、糖質約3.06g(1箱あたり)
[画像のクリックで拡大表示]

 「カリカリにローストした栄養価の高いアーモンドを糖質オフのチョコレートでコーティングし、それぞれの素材の分量を食べやすいよう調整しました」と話すのは同社事業本部長の吉田由美さん。1箱で糖質は約3gとかなり低いが、アーモンドの噛みごたえと香ばしさで満足感を得られる商品だ。

 糖質の過剰摂取を見直し、たんぱく質、必須脂肪酸、ビタミン、ミネラル不足を解消する食事指導を専門に行っている管理栄養士・大柳珠美氏が監修しており、砂糖だけでなく、小麦粉、トランス脂肪酸、合成甘味料を一切使っていないという。

■購入方法
オーソモレキュラー.jp モールでのみ購入可能。2月8日23時59分までのご注文分は2月12日~14日までの日時指定もできる。2月9日以降の注文は通常配送。

6. 砂糖不使用で作られた、まろやかな「低糖質生チョコレート」

 北里研究所病院・糖尿病センター長である山田悟医師の監修のもと、低糖質スイーツを研究してきた「パティスリー・ラ・ノブティック」の日髙宣博シェフ。低糖質スイーツの手作り方法を伝授する著作もある日髙さんの店では、様々な低糖質スイーツを常時販売している。その中でも、バレンタインなどのギフトに向くのはこちら。

パティスリー・ラ・ノブティック「低糖質生チョコ」(10個入り2500円)、糖質約0.65g(1粒あたり)
[画像のクリックで拡大表示]

 通常のチョコレートはカカオの種子を発酵・焙煎したカカオマスをベースに、砂糖、カカオバター、生クリームなどを混ぜて作るが、この生チョコは砂糖を使わずエリスリトールを使用。「通常のチョコレートは糖分があるからこそカカオマスやカカオバターなどがうまく乳化してくれますが、砂糖を使用していないため、乳化するのが難しい。口溶けよく滑らかに仕上げることに苦労しました。今まで試作をしていたお菓子の中でも、難しさはおそらくナンバー1でしたね」と日髙さん。

 試行錯誤の末に完成したチョコレートは、濃厚でまろやかなのに、糖質は1粒あたり0.65g(一般的な生チョコの約5分の1)。天然甘味料エリスリトールでしっかり甘みは感じられる。

■購入方法
FAXか電話での注文で取り寄せが可能。2月14日までの到着は2月9日の注文分まで受付中。東京・板橋の「パティスリー・ラ・ノブティック」実店舗では2月14日当日でも購入できるが、売り切れの場合もあるのでご注意を。店舗詳細はこちら

※価格は特記がない限り、税抜きです。

(取材・文 GreenCreate)

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