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その異常値、戻しましょう!~ STOP・メタボの12ステップ~

塩分・カロリーを抑えて腎臓をいたわろう

第8章 What Is 慢性腎臓病?―まずはメタボを解消し、段階的に対処

 塚崎朝子=ジャーナリスト

カリウム

 腎機能が落ちた人が、生野菜や果物を制限なく摂取すれば、カリウムが排泄されずに電解質バランスが崩れ、高カリウム血症となってしまう。

 高カリウム血症の場合には、カリウムを制限しなくてはならなくなる。カリウム含有量の多い食品は、生野菜や果物、海草、豆類、いも類などで、生で食べる野菜は小さく切って水にさらす、いも類は小さく切ってゆでこぼすと、カリウム含有量を減らせる。


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