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左党の一分

ビールはたくさん飲めるのに、水だとすぐお腹いっぱいになるのはなぜか?

「水は胃で吸収されないが、アルコールは胃で吸収されるから」は本当?

 葉石かおり=エッセイスト・酒ジャーナリスト

炭酸入りだとアルコールの吸収が促進される

 松嶋教授によると、ビールに含まれる炭酸も、アルコールの吸収を促進させる働きがあるという。

 「炭酸を含んでいるとアルコールの吸収率が高くなります。英マンチェスター大学などの研究によると、(1)ウォッカ(ストレート)、(2)ウォッカを水で割ったもの、(3)ウォッカを炭酸で割ったもの、の3つのパターンで比較したところ、飲んだ後の血中アルコール濃度は、(3)の炭酸割りが一番高くなるという結果が出ています(Journal of Forensic and Legal Medicine;2007:14,398-405.)。アルコール分が低く、炭酸が含まれていると、アルコールの吸収率が高くなるのです」

酒好き医師が教える もっと! 最高の飲み方


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