食事時の鉄の摂取は女性優先で

　鉄は唯一、男性よりも女性のほうが多くとらなければならない栄養素だ。鉄はレバーや赤身の肉・魚、大豆、青菜、ひじきなどに多く含まれている。

　「月経のある女性の場合、男性と同じものを食べていたのでは、鉄は全く足りません。男女で食事をする際は、男性は女性のことをもっと気遣ってあげてください」（上西氏）。

　男性のほうが体が大きいため、必要とするエネルギーは女性よりも多い。しかし、鉄に関してはレディーファーストが鉄則だ。焼き鳥のレバー、赤身肉のステーキ、カツオの刺し身などを一緒に食べるときは、女性に優先的に食べてもらおう。とくに、胎児や胎盤での鉄の利用が多くなる妊娠中の女性には配慮が必要だ。