卵1日1個はウソ？！ コレステロールのホントのところ
第20回 コレステロールの摂取目標量が撤廃されたワケ
村山真由美＝フリーエディター・ライター
今、異常がなくてもとり過ぎに注意したい人も
コレステロールを多く含む食品として、もっともよく知られているのは卵だ。鶏卵１個には210mgのコレステロールが含まれていて、確かに多い。かつて、卵は１日１個までと常識のようにいわれてきたため、それを守っている人も多いだろう。
コレステロールを多く含む食品（mg）
| 卵 | 卵黄 | １個（16g） | 224 |
| 全卵 | １個（50g） | 210 | |
| 肉類 | フォアグラ | １切れ（60g） | 390 |
| 鶏レバー | 焼きとり２本（60g） | 222 | |
| 豚レバー | 80g | 200 | |
| 牛レバー | 80g | 192 | |
| 若鶏手羽肉 | 80g | 96 | |
| 魚介類 | うなぎの蒲焼き | １串（100g） | 230 |
| するめいか | 刺し身１皿（60g） | 162 | |
| 子持ちかれい | １切れ（110g） | 132 | |
| シシャモ（生干し） | 3尾（50g） | 115 | |
| 大正えび | 3尾（60g） | 96 | |
| まだこ（ゆで） | 刺し身１皿（60g） | 90 | |
| すじこ | １口大（25g） | 128 | |
| たらこ | 1/2本（25g） | 88 |
『栄養素の通になる』（女子栄養大学出版部）より
「体内でコレステロールを合成する量や使われ方には個人差があり、遺伝も影響します。つまり、コレステロールを食事でどれくらいとるべきかは、人によるということ。健康な人はむやみに制限する必要ありません。しかし、既に高コレステロール血症と診断されている人や、親が高コレステロール血症の人は、とり過ぎには注意したほうがいいでしょう」（上西氏）。
日本人間ドック協会の調べによると、高コレステロールは、健診で引っかかる人が非常に多い項目だ。しかも、近年急増している。年代的には、40代、50代は要注意だ。
生活習慣病関連項目の異常頻度
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日本人間ドック協会「2014年人間ドックの現況」生活習慣病関連項目の異常頻度 より
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