日本経済新聞 関連サイト

ようこそ ゲスト様
日経Gooday TOP  > ダイエット・食生活  > 知ってトクする栄養学  > その疲れ、ビタミンB1不足による“江戸わずらい”かも  > 2ページ目
印刷

知ってトクする栄養学

その疲れ、ビタミンB1不足による“江戸わずらい”かも

第6回 知っていますか? ビタミンB群の“基本のキ”【前編】

 村山真由美=フリーエディター・ライター

三大栄養素の代謝を助けるものが不足気味

 日本人のビタミンB群の摂取量を見てみると(下表)、ビタミンB1、B2、B6が微妙に不足していることがわかる。これらは、三大栄養素(糖質、脂質、たんぱく質)の代謝を助けるメインのプレイヤーだ。

 三大栄養素の代謝がスムーズにいかなくなると、さまざまな体調不良が起こる。そして、体脂肪が増える。そうした不調の出現を防ぐためにも、ビタミンB群の不足には注意したい。

[画像のクリックで拡大表示]

江戸っ子のステイタス“銀シャリ”が脚気の原因に

 さて、ビタミンB1が不足すると、脚気(かっけ)になる。脚気は、ビタミンB1の欠乏により、末梢神経に障害が起こる病気だ。ひざの下を木槌で軽く叩き、脚がピョコンと上がらない場合は、脚気が疑われる。

 脚気になると、食欲不振、疲労感、脚のしびれやむくみなどが現れ、重症になると心不全を起こして死に至ることもある。現在の日本ではまず見られないが、江戸後期から明治にかけて多発し、多くの死者を出した。

 これは、日本人が白米を食べるようになったことと関連している。「ビタミンB1は穀類の胚芽や糠に多く含まれているため、玄米や胚芽米などを主食にしていると不足しませんが、精製した白米にはほとんど含まれていません」(上西氏)。

 江戸後期、江戸には米が豊富にあり、地方よりも白米を食べる習慣が浸透していた。“銀シャリ”は江戸っ子の何よりのごちそうで、おかずは質素でも白米をたっぷり食べることがステイタスだったという。

 それで、参勤交代や商売で地方から江戸にやってきた人が、江戸に滞在すると体調不良になり、帰郷すると治る…。そんな原因不明の奇病が多発し、「江戸わずらい」と呼ばれ、恐れられていた。その原因が、ビタミンB1不足による脚気だったのだ。

古くから白米を食べていた上流階級の人は、庶民よりも脚気で亡くなる人が多かったという。(イラスト:サイトウトモミ)
日経グッデイ春割キャンペーン

RELATED ARTICLES関連する記事

ダイエット・食生活カテゴリの記事

カテゴリ記事をもっと見る

FEATURES of THEMEテーマ別特集

  • 放置は厳禁! 「脂肪肝」解消のコツNEW

    人間ドック受診者の3割以上が肝機能障害を指摘されるが、肝臓は「沈黙の臓器」だけあって、数値がちょっと悪くなったくらいでは症状は現れない。「とりあえず今は大丈夫だから…」と放置している人も多いかもしれないが、甘く見てはいけない。肝機能障害の主たる原因である「脂肪肝」は、悪性のタイプでは肝臓に炎症が起こり、肝臓の細胞が破壊され、やがて肝硬変や肝がんへと進んでいく。誰もが正しく知っておくべき「脂肪肝の新常識」をまとめた。

  • 肩の痛みから高血圧まで、「姿勢の崩れ」は様々な不調の原因に

    「姿勢」が、肩こりや腰痛の原因になることを知っている人は多いだろうが、足の痛みや高血圧、誤嚥性肺炎まで、全身の様々な不調・疾患の原因になることをご存じの方は少ないかもしれない。これまでに掲載した人気記事から、姿勢と様々な病気・不調との関係について知っておきたいことをコンパクトにまとめた。

  • あなたも「隠れ心房細動」?! 高齢化で急増する危険な不整脈

    脈の速さやリズムが乱れる「不整脈」。その一種である「心房細動」は、高齢化に伴い患者数が増加しており、潜在患者も含めると100万人を超えると言われている。心房細動の怖いところは、放置すると脳梗塞などの命に関わる病気を引き起こす可能性があることだ。本記事では、心房細動の症状や早期発見のコツ、治療のポイントなどをコンパクトにまとめた。

テーマ別特集をもっと見る

スポーツ・エクササイズSPORTS

記事一覧をもっと見る

ダイエット・食生活DIETARY HABITS

記事一覧をもっと見る

からだケアBODY CARE

記事一覧をもっと見る

医療・予防MEDICAL CARE

記事一覧をもっと見る

「日経Goodayマイドクター会員(有料)」に会員登録すると...

  • 1オリジナルの鍵つき記事鍵つき記事がすべて読める!
  • 2医療専門家に電話相談できる!(24時間365日)
  • 3信頼できる名医の受診をサポート!※連続して180日以上ご利用の方限定

お知らせINFORMATION

日経Gooday新型コロナ特設 日経Gooday春割キャンペーン

SNS

日経グッデイをフォローして、
最新情報をチェック!

RSS

人気記事ランキングRANKING

  • 現在
  • 週間
  • 月間

NIKKEICopyright © 2021 Nikkei Inc. All rights reserved.