今週のレシピ：酒かすとサツマイモの アーモンド＆シナモンボール

酒かすとサツマイモの アーモンド＆シナモンボール

• 調理時間15分
• 1人分206kcal
• 塩分0.0g

材料（2人分）

• サツマイモ …… 200g
• 酒かす（板かすの場合は下記－ポイント－の方法で柔らかくしたもの） …… 60g
• ハチミツ …… 大さじ1/2
• スライスアーモンド（ロースト） …… 適量
• シナモンパウダー …… 適量

作り方

• （1） サツマイモは1cm幅の輪切りにし、水からゆでて串が通るほどの柔らかさになったら取り出す。
• （2） （1）をフォークやへらなどでつぶし、酒かすとハチミツを加えて混ぜ、滑らかにする。
• （3） （2）を直径3cm程度の球状に丸め、スライスアーモンド、シナモンパウダーをそれぞれまぶす。

ポイント

板かすをだまにせず柔らかくするには

深めの耐熱容器に板かす100gと水50mLを入れ、電子レンジ（600w）で1分加熱し混ぜる。少量の水、砂糖と合わせてレンジで加熱して熱湯を注げば甘酒に。

（写真：鈴木正美／レシピ考案・料理：成沢正胡）

出典：日経ヘルス2014年1月号